Украинские диетологи напоминают об опасности потребления шашлыков

1 мая | Общество

Украинские диетологи напоминают об опасности потребления шашлыков

Чрезмерное потребление мяса может стать причиной недуга.

Причина — животный гемоглобин, которого очень много в красном мясе. Дело в том, что при термической обработке этот белок становится канцерогенным, поэтому его употребление в виде шашлыков, колбас или сосисок следует ограничить.

Об этом заявил на пресс-конференции, посвященной здоровому питанию, президент Ассоциации диетологов Украины, главный диетолог Минздрава Украины Олег Швец.

Сегодня есть информация, что потребление мяса ассоциируют с риском болезней, прежде всего таких, как рак. Причем наихудшие в этом отношении красное мясо и технологические мясные продукты, которые очень любят украинцы, — шашлыки, колбаса, сосиски и тому подобное, — сказал Швец.

Отвечая на вопрос журналистов, на каком жире лучше жарить мясо, Швец отметил, что жарка, безусловно, не является наилучшим диетическим способом приготовления еды, но если человек это любит, то следует отдать преимущество растительному маслу.

Если жарить мясо на животном жире, то увеличивается и калорийность еды, и количество насыщенных жиров, которые при значительном использовании приводят к атеросклерозу, — информирует диетолог Минздрава.

Источник:

Поделиться